Queques de laranja com recheio de chocolate

Queques de laranja com recheio de chocolate
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Ingredientes

para 8 queques (tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo de solidificação da ganache e o tempo de forno):

150g de chocolate negro;
200ml de natas;
75g de manteiga;

100g de açúcar;
3 ovos;
30g de Maizena;

100g de farinha de trigo com fermento;
Sumo e raspa de 1 laranja;
Manteiga e farinha para untar.

Começa-se por fazer a ganache, já que tem de ir ao congelador durante cerca de duas horas para solidificar um pouco.

Para tal, colocam-se as natas ao lume, enquanto se parte a tablete de chocolate em pedaços pequenos e iguais. Quando as natas estiverem a ferver, desliga-se o lume e junta-se o chocolate até derreter.

Depois do tempo de solidificação da ganache, pode preparar-se o bolo: começa-se por pré-aquecer o forno a 200ºC. Entretanto, num recipiente, junta-se a manteiga derretida, o açúcar, os ovos e o sumo e raspa de laranja. Bate-se tudo muito bem, até se obter um líquido cremoso.

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Depois, envolvem-se muito bem as farinhas peneiradas. Seguidamente, untam-se as forminhas com manteiga e farinha e verte-se a mistura até cerca de 1/3 da capacidade da forma.

Por cima, adiciona-se uma colher de sobremesa de ganache e, depois, verte-se mais um pouco da mistura até perfazer quase na totalidade a capacidade da forma. Para finalizar, levam-se os queques ao forno durante cerca de 15 minutos.

Fonte http://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.pt/

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