Pavlova com lemon curd

Para a Pavlova vamos precisar de:

4 claras
250 gr açúcar granulado fino
2 colheres de chá de amido de milho Espiga
1 colher de chá de vinagre branco

-Pré-aqueça o forno o 160º, forre com papel vegetal um tabuleiro do forno.
– Coloque as claras com uma pitada de sal numa taça, deixe as claras descansarem alguns minutos à temperatura ambiente, depois bata as claras em castelo bem firme, vá juntando o açúcar, a farinha maizena e o vinagre, bata até obter um creme brilhante.

Coloque o preparado no meio do papel vegetal, se ajudar faça um circulo para ajudar a guiar.

Vai ao forno durante cerca de 1 hora, quando verificar que a está um creme claro e estaladiço na parte de fora, retire do forno ainda quente e coloque num prato.

Recheio:

1 pacote de natas
Lemon curd

Para o lemon curd vamos precisar de:
160 gr de açúcar
2 limões

60 gr de manteiga
2 ovos

preparação na bimby: Coloque o açúcar no copo e pulverize 20 seg/ vel 9.
Junte as cascas de limão (dos 2), só a parte amarela, e rale 15 seg/ vel 9.
Adicione a manteiga,o sumo dos limões e programe 1 min/ vel 2.

Junte os ovos e misture 10 seg/ vel 4, de seguida programe 7 min/ 80º/ vel 2. retire e reserve num frasco.
Para decorar, bata as natas, sem açúcar, pois a pavlova já é bastante doce, coloque por cima , já fria, e depois o curd de limão.

Este é o aspecto do interior, por aqui a única reclamação foi do curd de limão, que não é apreciada pelos filhos.

Fonte: http://maisumsobreculinaria.blogspot.pt