Pataniscas de legumes com molho de iogurte

Pataniscas de legumes com molho de iogurte
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Ingredientes para cerca de 25 pataniscas (tempo total da receita – 10 minutos mais o tempo para fritar):

Pataniscas de legumes:

200g de farinha;
175ml de leite;

2 ovos;
600g de mistura de legumes (utilizei milho, pimento, azeitonas, rabanetes e alho francês);
1 raminho de salsa;
Sal q.b.

Picam-se todos os legumes (devem ficar aproximadamente com o tamanho de um grão de milho) e reservam-se. Entretanto, coloca-se uma frigideira com óleo para fritar as pataniscas ao lume.

Num recipiente junta-se a farinha peneirada, os 2 ovos batidos, o sal, o leite, a salsa e os legumes e mexe-se tudo muito bem. Quando o óleo da frigideira estiver bem quente, enchem-se umas colheres de sopa com a mistura e deitam-se dentro do óleo. Quando as pataniscas estiverem douradas retiram-se do óleo e colocam-se em cima de um recipiente forrado com papel absorvente, para que o excesso de óleo seja absorvido pelo papel. Repete-se este procedimento até esgotar toda a massa.

Molho de iogurte:

1 iogurte natural;
1 dente de alho;
1 fatia grande de pepino (cerca de 3, 4 dedos de largura);
Mistura de ervas (menta, manjericão, orégãos e salsa);
Sal, açúcar e pimenta q.b.

Coloca-se o dente de alho, o pepino e a mistura de ervas numa trituradora e tritura-se tudo muito bem. A essa mistura junta-se o iogurte natural e mexe-se tudo. Tempera-se a gosto com o sal, o açúcar e a pimenta e o molho fica pronto a ser utilizado.

Comida para solteiros:

As pataniscas também podem ser feitas para uma dose individual. Para tal devem ser utilizadas as seguintes quantidades: 75g de farinha, 75ml de leite, 1 ovo e 200g de legumes. A forma de preparação é igual à que foi descrita em cima.

 

Fonte:http://umgostopolvilhadocomsabor.blogspot.pt/

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