Cocktail de pão

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Cocktail de pão

Ingredientes

Duas chávenas de farinha sem fermento
Uma chávena e meia de leitelho *
2 ovos
Duas colheres de chá de fermento
Uma pitada de sal

10 azeitonas verdes
Uma colher de sopa de alcaparras
Um quarto de pimento vermelho
6 filetes de anchova
Uma mão cheia de folhas de manjericão fresco

Um quarto de chávena de queijo ralado ( usei queijo curado das Marinhas )
Uma colher de queijo creme
12 tomates cereja
Uma bola de queijo mozarella de búfala
Azeite q.b.

* para o leitelho deitar o leite num jarro com uma colher de sopa de vinagre branco e mexer bem. Deixar à temperatura ambiente por 15 minutos. Antes de utilizar mexer novamente.

Numa taça colocar a farinha, à volta deitar uma pitada de sal e no meio o fermento. Mexer bem para misturar os ingredientes. Abrir uma cavidade na farinha e juntar os líquidos, mexendo bem até tudo estar bem ligado.

Adicionar as azeitonas, as alcaparras, o pimento, as anchovas, o manjericão ( tudo partido em bocados pequenos ), e o queijo das Marinhas ralado em palha.

Mexer bem para envolver todos os ingredientes. Verter esta massa numa forma untada com manteiga, espalhar os tomates cereja e o queijo mozarella partido em bocados. Levar a forno pré-aquecido a 180°. Deixar cozinhar entre 30 a 35 minutos. Tirar do forno, regar com um fio de azeite e decorar com folhinhas de manjericão fresco.

Fonte:https://mariadiascoelho.wordpress.com/

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