Bolo de Iogurte grego de limão

Bolo de Iogurte grego de limão
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Bolo de Iogurte grego de limão

1 iogurte grego de limão, laranja e tanjerina
4 ovos

50g de coco
170g de açúcar

80g de óleo
150g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento
raspa de 1 limão e de 1 laranja

Cobertura
100g de chocolate branco

50ml de natas
coco ralado

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de buraco. Usei uma de silicone pelo que não precisei de untar, apenas a passei por água.

Bimby:

Colocar no copo a casca do limão e da laranja com o açúcar: 15seg + vel 9. Se as cascas não ficarem bem picadas, baixar os resíduos do copo com a espátula e voltar a picar mais uns segundos.

Colocar todos os outros ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento: 5 min + vel 4.
Adicionar a farinha misturada com o fermento e envolver: 15seg + vel 3.

Tradicional:

Colocar o açúcar e as raspas numa tigela, e esfregar com as pontas dos dedos para perfumar o açúcar.
Juntar o iogurte, os ovos, o óleo e o coco e bater bem.
Adicionar a farinha misturada com o fermento e bater até estar incorporada.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno, até ao espetar um palito, este sair seco. Retirar e deixar arrefecer numa rede. Depois de arrefecido, cobrir com a cobertura e polvilhar com coco ralado.

Para a cobertura, aquecer as natas e acrescentar o chocolate partido aos bocados, mexer bem até estar tudo bem derretido e envolvido.

Fonte: http://docefimdesemana.blogspot.pt

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