Bolo chocolate e nozes

Bolo chocolate e nozes
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Bolo chocolate e nozes

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
200g de chocolate de culinária

150g de manteiga
170g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó
150g de miolo de noz triturada mas não a ponto de farinha, com alguns pedacinhos visíveis
170g de açúcar mascavado

Ligar o forno a 180ºC.
Bater bem os ovos com o açúcar.

Derreter o chocolate com a manteiga (usei o micro-ondas) e juntar ao preparado do açúcar.
Juntar a farinha previamente peneirada com o fermento e o miolo de noz picado e envolver.

Forrar o fundo de uma forma de 23 cm com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha e verter a massa.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique com um palito, eu retirei quando ao espetar o palito, este saiu com alguns pedacinhos ainda um pouco húmidos de massa no palito, porque não queria o bolo demasiado seco.
Retire e deixe arrefecer numa grade e depois desenforme para um prato de servir.

Para a cobertura, usei o resto da ganache da receita anterior. Com o arrefecimento total, a ganache fica com um aspecto tipo pomada. Com uma espátula barrar o bolo com a ganache, dando um ar meio tosco. Decorar com o resto da ganache branca e nozes.

O bolo ficou muito bom, faz lembrar um brownie, mas mais alto. E o açúcar ficou no ponto! Nós não apreciamos bolos demasiado doces.

Fonte: http://docefimdesemana.blogspot.pt

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