Açorda de pescada com camarão e mexilhão

Açorda de pescada com camarão e mexilhão
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Açorda de pescada com camarão e mexilhão

Ingredientes para 2 pessoas:

– 2 mimos de pescada
– 1 chávena grande de miolo de camarão e mexilhão
– 2 bolinhas de pão massudas (para render mais)
– 1 cebola picada

– 1 dente de alho picado
– azeite q.b.
– sal q.b.

– 1 colher de chá de paprika
– pimenta moída q.b. (usei moinho mistura várias pimentas)
– 1 pequeno molho de coentros frescos picados

Preparação:

Cozer a pescada, o miolo de mexilhão e o camarão em água temperada de sal. Retirar e reservar a água da cozedura.
Colocar os pães na água ainda quente para irem amolecendo.

Fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho. Juntar o pão escorrido e com a ajuda da colher de pau ir desfazendo o pão. Adicionar a paprika, temperar de sal e pimenta e deixar a fervilhar até ganhar a consistência desejada. Adicionar mais água da cozedura se necessário.

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Juntar a pescada desfiada, o mexilhão e o camarão. Desligar o lume, adicionar coentros frescos picados e envolver. Servir de imediato e polvilhar com mais coentros. Bom apetite!

Fonte: https://omeutempero.blogspot.pt

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