A verdadeira receita de Bifanas à Moda do Porto

A verdadeira receita de Bifanas à Moda do Porto
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Ingredientes:

1,5 kg de Bifanas cortadas finas e pequenas
0,3 l de Vinho branco
1 Cerveja
0,5 dl de Molho Inglês ou mais consoante gostar
4 ou 5 Dentes de Alho

Colorau qb
Pimenta Branca q.b
Azeite q.b
Óleo q.b
1 Folha de Louro

Sal q.b
Whisky 1 cálices
Vinho do Porto 1/2 cálice
1 Limão pequeno

Preparação:

Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.

Deitar o alho às lâminas, o louro, a pimenta, colorau e vai mexendo sempre e em lume brandinho. Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e uma pitada de sal.

Deixar levantar fervura, e deitar a carne lá dentro, a carne sem qualquer tempero.
Mexer, regar com o sumo de meio limão e colocar a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final. Deixar cozinhar cerca de 40 minutos até estarem bem tenrinhas.

Rechear o pão e regar com o molho.

Fonte:Iscas & Pataniscas

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